Maître d'hôtel (H/F)
Missions Principales
Le Maître d'Hôtel est chargé de superviser et d’assurer l’excellence du service en salle, en orchestrant les équipes pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle aux clients. Ce rôle requiert une parfaite maîtrise des standards d’un hôtel de luxe ainsi qu’un haut niveau de savoir-faire en termes de service à la clientèle.
- Encadrer, former et coordonner les équipes de salle, incluant chefs de rang, commis et serveurs.
- Organiser les plannings de l’équipe en fonction des réservations, événements et besoins de l’hôtel.
- S’assurer du respect des standards de qualité et de la fluidité du service, en veillant au bon déroulement des services de restauration.
- Accueillir personnellement les clients et les accompagner jusqu'à leur table, en veillant à personnaliser leur expérience.
- Assurer une prise en charge soignée, répondre aux demandes spéciales et anticiper les besoins des clients pour garantir leur satisfaction.
- Gérer et résoudre toute réclamation client avec courtoisie et efficacité, en apportant des solutions adaptées.
- Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour assurer la coordination entre la salle et les cuisines (communication des commandes, gestion des timings).
- Collaborer avec la réception et le service de conciergerie pour organiser des événements spéciaux et veiller à la bonne organisation des services pour les groupes et clients VIP.
- Superviser l’installation des salles pour les événements, réceptions ou dîners privés organisés au sein de l’établissement.
- Contrôler l’ensemble des opérations en salle, notamment la mise en place, la propreté, et le respect des normes de sécurité et d’hygiène.
- S’assurer de la qualité et de la présentation des plats et boissons servis, en respectant les standards élevés de l’établissement.
- Prendre en charge les inventaires de matériel de salle, gérer les stocks de produits et veiller au bon entretien des équipements de service.
- Animer des sessions de formation pour améliorer les compétences de l’équipe, en mettant l’accent sur la qualité du service, l’accueil et la présentation.
- Encourager l’esprit d’équipe et assurer une ambiance de travail positive.
- Évaluer régulièrement les performances des membres de l’équipe, en donnant des retours constructifs et en accompagnant leur progression.
Profil
Minimum de 5 ans d'expérience en tant que Maître d’Hôtel ou dans un poste similaire au sein d’un établissement de luxe (restaurant gastronomique ou hôtel 5 étoiles).
Diplôme en hôtellerie-restauration (BTS Hôtellerie-Restauration ou formation équivalente.
Excellente maîtrise des techniques de service et des standards de la restauration de luxe.
Fortes capacités de leadership et d’encadrement, avec une grande rigueur organisationnelle.
Sens du détail et excellente présentation, combinés à une capacité à gérer des situations imprévues.
Très bon relationnel et sens aigu du service client, avec une approche discrète et courtoise.
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable toute autre langue est un atout.
Avantages
- 300€ de prime de cooptation
- Mutuelle entreprise avantageuse
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Prime « upsell »
- Mobilité intragroupe
- Prime sur objectifs
- Tarifs préférentiels Marriott ou Hilton
- Prise en charge intégrale du titre de transport
- Prime sur commentaires clients
