Chef Barman (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
- Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
- Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
- Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Chef Barman pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.
Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Descriptif du poste :
- Superviser et coordonner les activités du bar, garantir un service irréprochable
- Concevoir et proposer une carte de cocktails innovante, créative et de qualité
- Assurer la qualité et la présentation des boissons, des cocktails, ainsi que la mise en valeur des produits
- Réaliser des prestations personnalisées et haut de gamme en fonction des demandes clients (cocktails sur mesure, suggestions spécifiques)
- Contrôler les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité liées au service au bar
- Manager l’équipe de barmen et commis, assurer la répartition des tâches et le bon déroulement des services
- Former les nouveaux employés aux standards du bar et à la carte de l’hôtel
- Animer l’équipe et maintenir une ambiance de travail positive et dynamique
- Assurer le respect des procédures internes, des horaires et des standards de service
- Contrôler les stocks de boissons et autres produits nécessaires au bar
- Gérer les commandes et assurer un suivi rigoureux des inventaires
- Analyser les coûts et optimiser la gestion des ressources (réduction du gaspillage, contrôle des marges)
- Suivre les tendances du marché pour adapter les offres et les produits au goût des clients
- Créer une ambiance agréable et conviviale au bar tout en offrant une expérience client exceptionnelle
- Anticiper et satisfaire les besoins des clients VIP, des groupes ou des événements spéciaux
- Gérer les réclamations de manière professionnelle et positive
- Entretenir une relation chaleureuse et personnalisée avec les clients réguliers
Profil recherché :
- BTS Hôtellerie-Restauration, option Barman / Licence pro en management de la restauration ou équivalent
- Expérience confirmée en tant que Barman dans un environnement haut de gamme, de préférence dans un hôtel 5 étoiles ou un bar de luxe
- Formation continue en mixologie, gestion des stocks et en service client (souhaitée)
- Très Bon niveau d’Anglais
Avantages :
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
