Maitre d'hôtel (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
- Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
- Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
- Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.
Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Descriptif du poste :
Gestion opérationnelle du service
- Superviser l’ensemble du service en salle : petit-déjeuner, déjeuner, dîner
- Accueillir les clients avec élégance, les conseiller et assurer leur fidélisation
- Être garant du bon déroulement du service dans le respect des standards de l’hôtel
- Coordonner les équipes de salle, cuisine et bar pour un service fluide
- Assurer le suivi des réservations et optimiser le plan de salle
Management de l'équipe
- Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers)
- Organiser les plannings et répartir les tâches selon l’activité
- Participer activement à la montée en compétence des collaborateurs
- Veiller à la cohésion et à la discipline au sein de l’équipe
Qualité & Relation client
- Garantir un service haut de gamme personnalisé
- Gérer les demandes spécifiques et réclamations avec diplomatie
- Observer les préférences des clients réguliers et en assurer le suivi
- Mettre en œuvre des actions pour améliorer continuellement l’expérience client
Suivi administratif et logistique
- Gérer les commandes du matériel de service et les besoins en consommables
- Contrôler les inventaires liés à la salle (vaisselle, linge, mobilier...)
- Travailler en lien avec le F&B Manager pour les reporting, coûts et ventes
Profil recherché :
- Présentation soignée, élégance naturelle et attitude irréprochable.
- Excellentes capacités relationnelles et sens aigu du service client.
- Leadership discret, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
- Diplomatie, écoute active et réactivité face aux imprévus.
- Capacité à fédérer et à motiver une équipe.
- Ponctualité, rigueur et sens du détail.
- Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.
- Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie.
- Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain.
- Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques.
- Communication efficace avec la cuisine et les autres services.
- Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service).
- Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.
- Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent.
- Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
- Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable.
- Très Bon niveau d’Anglais
Avantages :
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
