La/le "FB Manager More !" assure la supervision de l'ensemble des opérations de Restauration de l'hôtel (restaurants, Bar, Banquet).
Ce rôle vise à offrir une expérience gastronomique unique à nos convives, dans une ambiance spéciale et avec un service d'exception, tout en maintenant les normes de qualité et d'excellence.
Excellence Culinaire : Vous créez une expérience gastronomique unique, en concevant des menus créatifs et de haute qualité, en coordination avec le Chef Exécutif.
Vous maintenez des normes de préparation et de présentation des plats, exceptionnelles.
Créativité et Innovation : Vous innovez constamment en créant avec le Chef Exécutif de nouvelles recettes et en adaptant les plats aux saisons, aux tendances culinaires et aux préférences des clients.
Vous vous assurez que les plats sont présentés de manière esthétique et artistique, pour émerveiller vos convives.
Vous créez une ambiance particulière dans les différents lieux de consommation, en jouant avec les émotions de vos convives… Plaisir d’être ensemble, et de partager un instant rare, dans un ambiance festive et détendue.
Satisfaction Client : Vous garantissez la satisfaction des attentes de vos convives, en proposant une variété de repas, des pauses et des boissons, adaptés à leurs préférences.
Vous allez au contact direct de vos invités et sollicitez leurs remarques et préférences de chacun, pour créer un lien particulier avec eux…
Vous sollicitez et prenez en compte les commentaires de vos convives pour améliorer les menus et les services.
Gestion de l'Équipe : Vous dirigez une équipe de restauration de bar compétente et motivée, en garantissant une coordination efficace et une communication transparente.
Vous assurez la formation et le développement de l'équipe pour maintenir un haut niveau de performance.
Vous impliquez les membres de votre équipe et celle des cuisines, dans les projets gastronomiques qui vont bien au-delà de simples réalisations élaborées, mais sont censés toucher vos invités au cœur et susciter, chez eux, de l’émotion.
Gestion Budgétaire : Vous gérez les coûts de vos points de vente et maximisez la rentabilité, tout en maintenant la qualité des repas et prestations offertes.
Sécurité Alimentaire et Hygiène : Vous faites respecter les normes strictes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté pour garantir la santé des clients.
Vous assurez la conformité aux réglementations en vigueur.
Coordination Interdépartementale : Vous collaborez avec les autres départements, notamment la Cuisine, pour coordonner les opérations et répondre aux besoins spécifiques des clients.
