Maître d'hôtel - Courchevel (H/F)
Missions Principales
Le Maître d'Hôtel est responsable de la gestion quotidienne de la salle de restaurant. Il assure le bon déroulement du service, supervise et coordonne l’équipe en salle, et garantit une expérience client exceptionnelle. Il doit allier à la fois des compétences managériales et un sens aiguisé du service pour maintenir les standards de qualité de l’établissement.
- Organiser et superviser le service en salle (de la mise en place au rangement).
- Encadrer l’équipe de salle (chefs de rang, serveurs, commis) et veiller à leur bon comportement et présentation.
- S'assurer que le service respecte les standards de l’établissement en termes de qualité, rapidité et courtoisie.
- Gérer le planning des réservations et optimiser l’occupation des tables
- Prendre en compte les demandes spéciales des clients (allergies, intolérances, événements).
- Anticiper et répondre aux besoins des clients de manière proactive.
- Gérer les éventuelles réclamations ou situations délicates avec diplomatie et réactivité.
- Fidéliser la clientèle en offrant un service personnalisé et de qualité.
- Former et encadrer les nouveaux membres du personnel.
- Organiser et animer des briefings avant chaque service pour informer l’équipe sur les particularités du jour (menus, réservations spéciales).
- Assurer une bonne répartition des tâches entre les membres de l’équipe.
- Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine pour assurer une bonne synchronisation entre la salle et la cuisine.
- Transmettre les retours clients concernant les plats et boissons.
- Vérifier que le matériel de service (vaisselle, couverts, nappes, etc.) est en bon état et suffisant.
- Anticiper les besoins en matière de réapprovisionnement (verres, nappes, etc.)
- Participer à la gestion des plannings du personnel.
- Effectuer des rapports de service et partager les retours clients avec la direction.
Profil
Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS) ou équivalent.
Minimum 3 années d’expérience dans un poste similaire ou en restauration haut de gamme.
Maîtrise du français. Une ou plusieurs langues étrangères (anglais en particulier) sont fortement appréciées.
Avantages
- 300€ de prime de cooptation
- Mutuelle entreprise avantageuse
- Mobilité intragroupe
- Logement et nourriture inclus
